Utama / Analisis

Jadual diet 5a: Sistem pemakanan perubatan Pevzner

Analisis

Sistem kuasa 5a atau jadual terapeutik diet 5a, direka oleh MI. Pevzner, pengasas dietetik Soviet. Sistem perubatan diet Pevsner termasuk 15 jenis - jadual, diklasifikasikan oleh kumpulan penyakit, yang dimaksudkan untuk digunakan di rumah sakit, sanatoriums atau di rumah di bawah pengawasan seorang dokter.

Penyakit dalam senarai Pevsner mempunyai kedua-dua bentuk kronik dan akut, jadi prinsip penyusunan menu sangat tegar dan berdasarkan pada makanan mana yang paling sesuai untuk penyakit lain.

Pembahagian produk berguna atau berbahaya tidak tipikal untuk sistem rawatan Pevsner, keadaan utama adalah diet yang seimbang menggunakan senarai produk tertentu.

Jadual 5a disyorkan untuk pancreatitis kronik, cholecystitis, penyakit batu empedu; hepatitis kronik dan akut juga merupakan petunjuk untuk diet nombor 5a.

Tujuan diet adalah untuk mengurangkan beban dan menormalkan kerja saluran hati dan biliar, serta semua organ yang terlibat dalam proses ini: perut, pankreas, usus.

Jadual 5a - dilarang dan dibenarkan produk

Jadual 5a, seperti mana-mana yang lain, tidak mempunyai senarai dan pengedaran produk yang jelas setiap hari atau seminggu. Produk dalam senarai dipilih secara berasingan, menghapuskan segala yang dapat meningkatkan penapaian dan reput dalam usus, serta makanan merangsang rembesan empedu.

Produk disyorkan untuk digunakan dengan diet 5a:

  • Bubur di atas air dan bubur susu, dicairkan dengan air 1: 1 (semolina, soba, beras, gulung). Kecualikan dari diet: barli, bijirin, barli dan bubur rapuh;
  • Roti gandum kering, semalam; kue yang tidak diseleweng;
  • Burung, arnab, ayam belanda; daging lembu rendah lemak rebus atau dikukus;
  • Ikan kukus; kek ikan;
  • Telur rebus atau omelet. Tidak lebih daripada satu kuning telur setiap hari;
  • Susu tenusu dan produk susu; keju rendah keju dan keju (sangat terhad);
  • Susu susu dengan mi;
  • Buah-buahan dan buah-buahan kering; soufflé, kentang tumbuk, jeli buah tanpa kanji; beri manis;
  • Sayuran rebus atau kukus: wortel, zucchini, kentang, bit;
  • Teh, teh dengan susu dan lemon, decoctions dan compotes buah kering, rosehip, jus tomato;
  • Jumlah bunga matahari dan mentega yang terhad.

Ini adalah produk yang disyorkan untuk pesakit yang mempunyai saluran gastrousus dan untuk semua penyakit yang disenaraikan di atas.

Makanan yang harus dikecualikan daripada diet:

  • Pasta, kekacang, gandum segar dan roti gandum, pastri;
  • Cendawan, kubis, lobak, lobak; semua masin, jeruk dan jeruk sayuran: bawang, bawang putih, lada panas;
  • Lemak, goreng, makanan rebus;
  • Lemak daging, permainan, sosej, sandung lamur, dan sebagainya;
  • Ikan berminyak, kaviar;
  • Produk tenusu lemak;
  • Gula-gula dan pencuci mulut; coklat, ais krim;
  • Buah-buahan dan buah-buahan yang kaya;
  • Sayuran mentah kadang-kadang, hanya sebagai tambahan kepada hidangan utama;
  • Kopi hitam, koko, minuman berkarbonat;
  • Mayonis;
  • Daging, ikan dan kuah cendawan;
  • Itik lemak dan angsa, serta daging babi;
  • Semua produk dalam tin, salai;
  • Alkohol.

Peraturan untuk makan di meja diet 5

Untuk diet, jadual khusus pengambilan kalori dan harian lemak, protein dan karbohidrat dibuat. Pastikan untuk mematuhi peraturan makan. Makanan goreng tidak boleh dimakan, kadang kala anda boleh membakar.

Semua yang anda boleh makan - mesti disapu, dicincang, dicincang atau dibuang. Untuk sebahagian besar, semua hidangan direbus atau dikukus dengan sekatan garam. Makanan diambil 5-6 kali, jumlah bahagian - kecil.

Semua produk moden: keju, yogurt, pencuci mulut siap pakai, cip, kek dan semua jenis pastri, pizza, sushi, saus, saus tomat dan pencapaian lain dalam tamadun harus dikecualikan daripada diet.

Anda boleh memasak pencuci mulut sendiri, tetapi hanya boleh menggunakan gelatin dan gula, kanji adalah dilarang.

Untuk setiap hari, jadual dikira menggunakan beberapa kalori:

  • Kalori yang dibenarkan - 2500, tambah / tolak - 200.
  • Penggunaan garam - 8g.
  • Jumlah pengambilan cecair adalah 2-2.5 liter sehari.
  • Protein - 80-100 g.
  • Lemak - 80 g
  • Karbohidrat - 350-400 g.

60% protein dalam diet boleh berasal dari haiwan, 20-25% lemak - asal tanaman.

Menu dicipta sewenang-wenangnya, semua resipi hidangan mudah dicari dalam koleksi istimewa tentang makanan untuk pasangan. Sampel jadual menu 5a:

  • Sarapan pagi: bubur pada air atau susu dicairkan; omelet dan teh;
  • Sarapan pagi kedua: cottage cheese casserole, jeli buah.
  • Makan tengah hari: susu atau sup sayur-sayuran; potongan ayam kukus; compote;
  • Makan tengah hari: kue atau lobak merah lobak; teh;
  • Makan malam; ikan dan kentang tumbuk; puding semolina;
  • Sekiranya terdapat keperluan untuk kefir atau pinggul sup untuk malam.

Diet adalah lengkap, seimbang dan bervariasi. Anda boleh membuat menu untuk minggu ini, memetik banyak hidangan rebus atau kukus. Produk pudar adalah salah satu syarat yang paling penting untuk keberkesanan diet, serta larangan roti segar. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa diet ini terapeutik dan mesti dibaca oleh doktor.

Semua jadual rawatan Pevzner digunakan hari ini dalam keadaan hospital dan sanatorium, dan juga ditetapkan oleh doktor untuk rawatan di rumah.

Resipi untuk makanan lazat untuk 5 jadual untuk setiap hari

Diet 5 adalah makanan diet lengkap, yang ditetapkan untuk penyakit pankreas dan pundi hempedu. Bersama dengan rawatan ubat, penggunaan diet adalah keadaan penting untuk pemulihan.

Apabila jadual 5 ditetapkan


Sekatan diet nombor 5 boleh memudahkan kerja sistem hati dan biliard. Pada masa yang sama, makanan diet merangsang pengeluaran hempedu dan menghalang pembentukan batu di pundi hempedu.

Diet 5 jadual ditetapkan untuk penyakit seperti saluran gastrointestinal:

  • hati (hepatitis, sirosis);
  • pundi hempedu (cholecystitis, batu di pundi kencing);
  • pankreas (pancreatitis);
  • perut (gastroduodenitis).

Ia juga perlu menggunakan resepi jadual nombor 5 selepas pembedahan pundi hempedu. Dalam kes ini, diet itu bertujuan untuk menghapuskan kemungkinan gejolak hempedu dalam saluran empedu.

Ciri Kuasa

Makanan pada diet kelima adalah pecahan dan menyiratkan sekurang-kurangnya 5 hidangan dalam bahagian kecil (sehingga 350 gr.).

Produk yang memberi kesan negatif terhadap kerja saluran gastrousus dan sistem perkumuhan dikecualikan daripada diet, iaitu:

  • pedas
  • asin;
  • merokok
  • goreng
  • daging dan produk separuh siap ikan;
  • makanan segera;
  • alkohol

Menurut peraturan diet 5, anda harus memberi keutamaan kepada resipi yang menggunakan stewing, mendidih dan membakar hidangan.

Resipi makanan lazat 5 untuk setiap hari

Walaupun banyak produk dan kaedah penyediaannya dilarang oleh peraturan nombor 5, makanan boleh dibuat enak dan bervariasi. Dalam penyakit pundi kencing hati dan hempedu, ia dibenarkan untuk memakan sayur-sayuran dan daging, jenis daging dan ikan, jenis bijirin, serta pelbagai jenis buah-buahan dan pencuci mulut.

Sup lobak merah dan sup beras


Untuk sup krim memerlukan: 200 gram nasi, dua wortel, satu bawang, 50 ml. krim rendah lemak, 1 sudu besar. mentega.

Nasi mendidih pertama. Seterusnya, potong bawang dan tumis dengan mentega, dan dalam beberapa minit masukkan lobak merah cincang. Selepas itu, sayuran dilancarkan selama 10 minit lagi.

Seterusnya, anda perlu mendidih satu liter air, dan tambah sayur-sayuran, nasi dan garam yang sudah siap sebelum dicuci di dalam periuk air. Rebus sekali lagi. Kemudian sup nasi dihancurkan dengan bantuan rendaman, pengisar ditambah krim dan sekali lagi dibawa ke mendidih.

Apabila berkhidmat, sup nasi dihiasi dengan sayur-sayuran.

Salmon dibakar dalam ketuhar dengan kentang


Memerlukan 500 gr. salmon, 100 gr. krim masam, Dill hijau, garam, minyak sayuran, 4 buah kentang sederhana. Kentang dipelihara terlebih dahulu dan direbus dalam air masin mendidih. Basuh ikan, potong jalur kecil dan garam. Sayur-sayuran hijau dipotong, dicampur dengan krim masam.

Letakkan ikan dan kentang dalam lapisan tunggal pada lembaran penaik lancar, taburkan dengan sos krim masam di atas. Bakar selama 15 minit. dalam ketuhar pada 180 darjah.

Puding Oat Pemakanan


Untuk memasak, anda memerlukan: 100 gram oat, 3 protein ayam, 250 ml. susu, satu sudu teh mentega, dua sudu gula, satu garam garam.

Semua bahan kecuali campuran protein, letakkan api dan masak bubur sehingga dimasak 5-7 minit, kacau. Selanjutnya, menurut resipi, anda perlu mengetuk protein ke dalam buih, campurkan dengan kepingan yang disejukkan. Campuran dibuang ke dalam acuan dan dibakar dalam ketuhar dengan suhu 170 darjah selama 20 minit.

Bit bit dengan krim masam


Untuk memasak hidangan ini, anda memerlukan dua bit sederhana, 100 gram krim masam, mentega, dan garam.

Beet pre-rebus, kupas dan pot dengan penggiling daging atau pengisar. Letakkan sedikit mentega pada kuali yang panas, dan kemudian bit beet. Hidangannya hendaklah diasinkan, tuangkan krim masam dan reneh di bawah penutup dengan haba yang rendah selama 15-20 minit. Apabila berkhidmat, bit ditaburkan dengan herba.

Wild Rose Jelly


Untuk memasak jeli dari pinggul sup, perlu 2 sudu. keringkan rosehip beri, 1 sudu kecil gelatin, 2 sudu besar. gula, kepingan lemon dan setengah liter air.

Pertama sekali, ia digunakan untuk menyediakan merebus mawar liar: buah-buahan yang dicincang tumbuhan dicurahkan dengan air, direbus selama dua minit dan ditinggalkan untuk menanam selama 5-6 jam. Selepas kuah disaring.

Untuk membuat jeli, tuangkan gelatin dengan sedikit kuah supaya ia berkembang. Ia akan mengambil kira setengah jam. Pada masa ini, anda perlu membubarkan gula dalam pinggul sup dan letakkan sup pada api. Gelatin ditambah kepada cecair panas dan sup dikacau sehingga pembubaran lengkap, tidak mendidih. Selepas cecair dikeluarkan dari haba, ia dicurahkan ke dalam acuan jeli dan dibiarkan sejuk di tempat yang sejuk selama 10-12 jam.

Resipi untuk jadual kelima untuk kanak-kanak

Diet yang lazat dan pelbagai untuk kanak-kanak perlu terdiri daripada sup sihat, bijirin bijirin dan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Juga dalam diet kanak-kanak harian termasuk daging dan ikan, untuk penyediaan yang terdapat banyak resipi, contohnya, burger kukus, bakso dan casseroles, dll.

Bakso daging cincang


Memerlukan 500 gram daging cincang, 1 cawan beras, bawang hijau, dill, pasli, telur, garam. Untuk sos yang anda perlukan 3 sudu teh krim masam, 1 sudu teh tomato.

Nasi dibasuh dan direbus selama 10-15 minit. Kemudian nasi siap dibasuh lagi. Seterusnya, tambahkan daging cincang, telur, garam, bawang hijau cincang dan bentuk bebola bulat yang boleh digulung dalam tepung, semolina atau serbuk roti.

Untuk sos, campurkan 100 ml. air, krim masam dan pes tomato.

Masukkan bebola daging dalam kuali lancar, tutup dengan sos dan reneh selama seperempat jam. Sebelum memakan bebola daging, taburkan dengan dill dicincang halus dan pasli.

Bubur jagung dengan labu


Untuk penyediaan bubur labu yang lazat dan sihat memerlukan 500 gram labu, segelas dadu, 750 ml. susu, satu sudu gula, satu garam garam.

Labu mesti dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan mendidih dan tambah labu. Selepas 15 minit tambah madu, gula dan garam garam. Masak bubur selama kira-kira 20 minit. pada api kecil.

Jeli curd


Untuk menyediakan jeli, kita perlu bahan-bahan berikut: pek curd (350 gram), 30 gram gelatin, separuh secawan susu dan yogurt tanpa pengisi, 3 sudu madu, buah-buahan manis (stroberi, pic, dan lain-lain).

Tuangkan gelatin dengan susu dan letakkan selama setengah jam. Sepanjang masa ini, campurkan keju kotej, yogurt, madu dengan pengisar untuk membuat jisim curd berkrim. Selepas itu, letakkan campuran susu pada api perlahan dan kacau sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Campuran susu perlu dipanaskan sebanyak mungkin, tetapi jangan sampai mendidih.

Seterusnya, keluarkan pan dari panas, dan selepas seperempat jam, campurkan campuran keju dan campuran susu. Beri akan diperlukan untuk menghias jeli kismis: mereka boleh diletakkan di bawah mangkuk es krim kaca, dan kemudian tuangkan jisim curd-gelatin, atau dihiasi dengan berry jeli di atas.

Untuk membawa jeli dadih untuk kesediaan, mangkuk dengan pencuci mulut disejukkan selama 3 jam.

Berry Souffle


Bahan-bahan berikut akan diperlukan untuk soufflé: berries (blueberries, currants, strawberi, dll.) - 2 cawan, telur ayam putih - 5 pcs., Gula - 2 sudu besar.

Beri adalah tanah dengan gula dan direbus sehingga keadaan jem adalah kira-kira setengah jam. Pada masa ini, protein yang disebat dengan baik. Apabila beri sudah siap, anda perlu menggabungkan jem dengan tupai. Seterusnya, pasangkan dengan mentega, tuangkan campuran yang dihasilkan dan bakar selama 15 minit. dalam ketuhar dengan suhu 200 darjah.

Bakar soufflé sebelum berkhidmat. Souffle panas boleh ditaburi dengan gula tepung.

Ladu lazat dengan aprikot kering


Hidangan yang cepat dan lazat, yang anda perlukan 250 gram pai, 1/3 cawan tepung, 1/3 cawan semolina, satu telur, 3 sudu gula, 100 gram. aprikot kering, mentega.

Untuk menyiapkan doh, mengisar keju kotej dengan gula dan telur, tambah semolina dan tepung. Doud curd dilancarkan ke dalam bola, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama 20 minit. Pada masa ini, aprikot kering adalah tanah menggunakan penggiling daging atau pengisar.

Adalah perlu untuk membuat roll nipis dan pemadat. Untuk ini, adunan keju cendawan dilancarkan ke dalam segi empat panjang panjang, sepanjang di tengahnya mereka menyebarkan pengisian dengan jalur nipis, dan bahagian atas dan bawah dadu adunan rapat. Gulung seterusnya dipotong menjadi kepingan kecil 1-1.5 cm lebar dan masak selama 4 minit.

Ladu lazat dengan aprikot kering dihidangkan panas, disiram di atas dengan mentega cair.

Menu untuk minggu ini

Menu lazat untuk jadual 5, yang menyediakan tubuh dengan jumlah nutrien yang diperlukan, harus termasuk penggunaan harian daging tanpa lemak atau ikan, sayur-sayuran segar dan buah-buahan, bijirin dan hidangan keju cottage.

Bilangan resepi untuk jadual nombor 5, yang boleh digunakan dalam menu untuk setiap hari, agak besar, supaya hidangan hampir tidak diulangi.

Diet nombor 5 jadual - resipi

Kandungan artikel:

Nombor diet 5 telah dibangunkan oleh ahli diet Soviet Mikhail Pevzner khusus untuk orang yang menderita penyakit akut dan kronik hati, pundi hempedu dan saluran, serta menjalani pembedahan pada organ-organ ini saluran gastrointestinal. Sistem pemakanan ini membayangkan kandungan kalori harian penuh, tetapi mengenakan sekatan ke atas penggunaan makanan berlemak, pedas, masam, jeruk dan goreng. Walau bagaimanapun, dalam senarai produk yang dibenarkan anda boleh mencari bahan-bahan untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat dan enak. Kami menawarkan resipi yang mudah dan berpatutan untuk diet nombor 5 untuk semua majlis: untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam.

Kursus pertama dan kedua

Sup Kentang Mashed Mashed

Untuk memasak sup akan memerlukan kentang (3 ubi), dada ayam (200 g), wortel, bawang dan garam.

Ayam mesti dipotong menjadi jalur dan mendidih. Pada masa ini, kentang mentah, wortel dan bawang diced. Sayuran yang dicincang tersebar dalam kuali yang berasingan, tuangkan air sejuk dan masak sehingga selesai. Kemudian susu ayam rebus dipindahkan ke hidangan yang sama dan seluruh jisim adalah tanah menggunakan pengisar kepada keadaan seperti halus. Kemudian ia diasin, direbus dan dimatikan.

Untuk mempelbagaikan hidangan, anda boleh menambah zucchini, brokoli, kembang kol, beras.

Untuk membuat pilaf mematuhi prinsip jadual diet No. 5, ia mesti disediakan menggunakan teknologi khas.

Produk yang diperlukan untuk memasak: nasi (700 g), daging lembu tanpa urat (setengah kilo), empat wortel dan bawang. Garam ditambah secukup rasa.

Sebelum ini, perlu memasak daging lembu, yang mana ia direbus. Air semasa masak perlu ditukar sekurang-kurangnya 1 kali. Sekiranya daging lembu tidak dapat dimakan, maka ia boleh digantikan dengan daging ayam.

Selepas daging menjadi lembut, ia dipotong dan tersebar di kawah. Terdapat juga menambah lobak merah dan bawang. Kemudian tuangkan sedikit air dan renehkan dengan api yang rendah. Apabila air telah menguap, campuran daging dan sayur-sayuran adalah masin dan nasi ditambah kepada mereka. Pre-croup mesti dibasuh dengan baik. Beras dituangkan dengan air supaya sempadannya adalah 1.5 jari di atas paras bijirin. Hidangan ditutup dengan tudung dan hidangan itu dibakar ke atas api yang paling perlahan. Ia tidak perlu mengganggu pilaf semasa memasak. Jika air tidak mencukupi untuk mendidih nasi, anda boleh menambah sedikit lagi dari cerek panas. Pada akhir memasak, pilaf diaduk dan ditinggalkan untuk menyemai.

Soufflé kembang kol

Set produk berikut diperlukan untuk memasak: kembang kol (600 g), semolina (30 g), garam, satu telur, mentega (10 g), susu (70 g).

Kubis kubis dan perut, semolina direndam dalam susu pada masa ini (kira-kira setengah jam). Kuning telur didorong ke dalam kembang kol, kemudian mentega, semolina bengkak dan jisim protein yang dicambuk dicampur. Souffle tersebar di dalam acuan dan bakar dalam oven selama tidak lebih dari 10 minit. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi hidangan dengan keropok.

Sup Ikan Bebola Ayam

Untuk memasak sup perlu barley mutiara (30 g), kentang, setengah bawang, wortel, tomato, krim masam dan pasli. Untuk bola bakar, anda perlu membeli mince ayam, atau buat sendiri, berputar dalam daging ayam penggiling daging.

Barley mutiara direbus secara berasingan daripada sayur-sayuran. Wortel, bawang, akar pasli halus dipotong, dicurahkan dengan air dan dibakar. Setengah jam kemudian, mereka menambah kentang mentah, barley mutiara yang siap, bakso terbentuk dan tomato cincang. Sup itu dibawa ke mendidih, selepas itu asin, rebus selama 10-15 minit, ditutup dengan tudung dan dibenarkan untuk meniup. Sebelum berkhidmat, sup dihiasi dengan pasli dan krim masam ditambah kepadanya.

Pokok daging lembu dengan zucchini

Untuk memasak, anda perlu daging lembu tanpa lemak, ghee berkrim, keju, krim masam, dan zucchini.

Dari daging anda perlu membentuk kerucut, yang tersebar di atas acuan, disejukkan dengan mentega, dan bakar dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 30 minit. Squash pada masa ini dipotong menjadi kepingan, dikupas dan direbus dalam air dengan penambahan garam. Kemudian mereka mengambil bentuk bersih, menyebarkan zucchini rebus di atasnya, letakkan potongan daging lembu ke tengah, taburi dengan keju dan taburi dengan krim masam. Bentuk dihantar ke ketuhar selama 15 minit lagi.

Hake sayuran

Untuk memasak, anda memerlukan fillet hake (2 keping), zucchini, wortel, setengah bawang, mentega (20 g), dan garam.

Wortel dan bawang diced, skuasy disapu pada parut kasar. Sebarkan lapisan bawang pada lembaran penaik, tutupnya dengan ikan besar, kemudian lapisan wortel, zucchini dan garam. Bakar hidangan selama 40 minit pada suhu 150 derajat.

Labu Casserole dengan Vermicelli

Untuk membuat kaserol, anda akan memerlukan labu segar yang parut kerana ia sesuai dengan satu gelas, 200 g bihun, satu telur, 0.5 gelas susu, dua sudu gula dan satu sudu mentega.

Labu parut perlu diasinkan, tambah gula dan rebus sehingga menjadi lembut. Mie dimasak secara berasingan, membawanya ke separuh masak. Kemudian tambahkan susu dan mentega ke mi dan biarkan tuangkan selama setengah jam. Selepas masa ini, labu dan mi bercampur, telur dicurahkan ke dalam campuran, dimasukkan ke dalam bentuk tahan panas dan dihantar ke ketuhar selama 20 minit. Sebelum berkhidmat, kaserol dibiarkan sejuk, dituangkan dengan krim masam dan dihidangkan ke meja.

Salad untuk diet nombor 5

Salad kumbang

Untuk penyediaan salad memerlukan 3 bit kecil, 100 g keju keras, krim masam rendah lemak (3 sudu teh).

Beet, sebelum anda meletakkan api, anda mesti bilas dengan teliti. Rebus akar perlu kira-kira sejam, dan kemudian tenggelam dalam air sejuk selama 30 minit lagi. Selepas masa ini, bit akan dikupas dan dipotong menjadi jalur. Keju mesti diparut menggunakan parut besar.

Beets tersebar di atas piring dalam bentuk persegi, sebelum dicampur dengan krim masam. Aset terikan taburkan dengan keju parut. Anda boleh menghiasi hidangan dengan pasli dan krim masam. Sebelum anda makan salad, anda perlu menyejukkan sedikit.

Kaviar sayur

Ini adalah makanan ringan lazat dan makanan yang akan melengkapkan hampir semua hidangan utama. Untuk memasak kaviar, anda memerlukan 2 buah kentang kecil, satu lobak merah, satu timun segar, satu kepala bawang. Masih perlu minyak sayuran dan garam.

Kentang dan wortel direbus dalam kulit mereka, kemudian disejukkan, dikupas dan dicincang kasar. Bawang dipotong menjadi kiub dan ringan digoreng dalam kuali. Timunnya dihancurkan, maka semua produk perlu berputar dalam penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dipenuhi dengan minyak sayuran, garam dan campuran lagi.

Salad kubis dengan saderi

Untuk penyediaan salad perlu kubis (100 g), saderi (50 g), satu epal, setengah sudu teh gula dan 1.5 sudu besar krim masam.

Kubis mesti dicuci dengan baik, dicincang halus, garam dan perasan. Jus yang dihasilkan dicurahkan. Apple dikupas dan dikupas, dipotong menjadi kepingan. Saderi dipotong menjadi jalur. Kemudian semua ramuan untuk salad dicampur, mereka menambah gula dan krim masam. Salad tersebar di dalam slaid mangkuk salad.

Sarapan pagi dan pencuci mulut

Dumpling malas

Sangat mudah untuk menyediakan hidangan pemakanan yang boleh ditawarkan bukan sahaja kepada orang dewasa tetapi juga anak-anak.

Produk yang diperlukan untuk memasak ladu: keju kado segar (setengah kilo), gula (2 sudu besar), satu telur mentah, tepung (3/4 cawan), dan garam.

Keju kotej dicampur dengan telur, gula dan garam garam. Kemudian masukkan sedikit tepung kepada jisim yang dihasilkan. Apabila doh mempunyai tekstur yang lembut tetapi elastik, anda boleh menganggapnya siap. Ia harus sedikit melekit dan basah. Sebelum anda mula mengukir ladu, anda perlu membasuh tangan anda dengan air, jadi lebih mudah untuk bekerja dengan doh. Dari bentuk jisim yang dihasilkan, sosej panjang, yang dipotong menjadi serpihan saiz yang sama. Bentuk ladu boleh diberikan apa-apa. Ladu siap dicelup dalam air mendidih dan dimasak tidak lebih daripada 3 minit. Apabila semua ladu ada di permukaan, api boleh dimatikan.

Hidangkan ladu dengan krim masam. Sarapan sedap sedemikian boleh disediakan terlebih dahulu dengan meletakkan sebahagian daripada ladu di dalam penyejuk beku.

Rice Casserole

Untuk membuat kaserol yang boleh digunakan sebagai sarapan pagi dan untuk pencuci mulut, anda memerlukan produk berikut: beras (250 g), keju kotej (200 g), 3 epal dan 3 ayam telur, beberapa kismis, 2 cawan susu, satu sudu krim masam, 2 sudu besar sudu gula.

Segelas susu dicampur dengan segelas air dan beras rebus dalam campuran ini. Keju kotej berhati-hati melalui penapis, dan pukul telur dengan gula. Apel tanpa kulit dan biji dipotong menjadi kiub. Beras disejukkan, keju cottage, kismis, epal dan campuran telur gula ditambah kepadanya. Semua produk diletakkan dalam hidangan tahan panas dan diletakkan di dalam ketuhar. Casserole atas menuangkan campuran telur dan krim masam. Untuk berdiri pencuci mulut yang anda perlukan dalam ketuhar selama seperempat jam pada suhu 200 darjah.

Telur dadar kukus

Hidangan ayam wap adalah pilihan yang hebat untuk sarapan pagi, yang sesuai dengan rangka menu menu angka 5. Dalam kes ini, kuning dalam penyediaan hidangan mungkin tidak mengambil bahagian (dengan syarat pesakit baru-baru ini menjalani pembedahan dan sedang dalam proses pemulihan). Dalam kes ini, kuning telur dari protein itu terpisah. Protein dicambuk, dicampur dengan susu rendah lemak, asin dan dituangkan ke dalam mangkuk pengukus. Selepas 20 minit, omelet akan siap. Ia boleh dimakan dengan cilantro, dill, pasli, jika hijau ini tidak dikontraindikasikan pada manusia.

Untuk membuat rasa omelet lebih jelas, anda boleh menambah secubit pala ke dalamnya. Bagi kuning telur, apabila proses pemusnahan penyakit itu berakhir, ia boleh ditambah ke dalam hidangan.

Sup susu dengan ladu kentang

Untuk memasak, anda memerlukan 800 ml susu, 4 kentang, 2 sudu kanji, garam dan jus lobak segar.

Kentang mesti terlebih dahulu dikupas dan parut pada parutan halus. Setelah jus dipisahkan, kentang diperah lembut, dan kanji digabungkan dengan jisim kentang. Kemudian mereka memasak bebola kecil dari itu, yang direbus dalam susu mendidih sehingga mereka siap sepenuhnya. Pada akhir memasak, jus lobak merah dituangkan ke dalam sup, masin, direbus selama satu minit dan dimatikan.

Kue Oatmeal

Untuk membuat kue, anda memerlukan oat, dua telur, krim masam (300 g), gula (1 cawan), mentega (100 g).

Serpihan perlu dikeringkan dengan baik di dalam ketuhar, kemudian gulungkannya ke serbuk. Kemudian krim masam, telur, mentega dan gula ditambah ke serpihan. Setelah mengadun doh dari bahan-bahan ini, gulungkannya, berikan bentuk yang diingini dan panggang dalam ketuhar pada 180 darjah selama seperempat jam.

Minuman

Kissel dengan beri

Untuk menyediakan minuman, anda boleh menggunakan pelbagai buah (raspberi, strawberi, currants, dll). Anda juga perlu 4 sudu gula, 2 sudu kanji, air (2 liter).

Jika beri mempunyai tulang, maka anda perlu menyingkirkannya. Pati dibubarkan di dalam air, selepas itu mereka menuangkan buah beri, letakkan api dan rebus selama 15 minit, sehingga jeli menjadi tebal. Gula ditambah pada akhir memasak.

Dogrose sup

Untuk menyediakan sup akan memerlukan air dan mawar liar. Untuk satu bahagian beri mengambil 10 bahagian air. Untuk mengurangkan masa penyerapan sup, anda boleh memotong buah beri. Kemudian mereka dituangkan dengan air, meletakkan api dan dibawa ke mendidih. Anda boleh menambah gula sedikit ke kuah, selepas itu ditutup dengan tudung dan ditinggalkan untuk pan selama 12 jam.

Sos

Tanpa berpakaian, sukar untuk membayangkan hampir apa-apa salad, kaserol, atau hidangan daging. Walau bagaimanapun, bilangan meja diet 5 tidak melibatkan penggunaan sos panas, lemak dan masam. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa seseorang harus makan makanan yang tidak enak. Ia boleh dan harus diisi semula, yang mana anda harus menggunakan resipi sos yang dibenarkan pada diet №5.

Sos Susu

Sos ini adalah tambahan yang sangat baik untuk pencuci mulut yang pelbagai: puding, lempeng, casseroles, cookies. Untuk penyediaannya, anda memerlukan 50 ml air dan susu, 10 g mentega, satu sudu gula dan tepung, dan secubit vanillin.

Tepung dikeringkan dalam kuali, tambahkan mentega ke atasnya dan gulung sehingga masa sehingga jisim homogen. Kemudian bercampur dengan susu, dibawa ke mendidih, rebus selama 10 minit, gula dan vanillin dicairkan dalam air ditambah. Sos yang dihasilkan mesti ditapis, disejukkan dan digunakan sebagai pakaian untuk pencuci mulut.

Sos Apple

Sos ini hebat untuk daging bijirin, keju cottage, pasta, casseroles. Untuk penyediaannya, anda memerlukan 2 buah epal, kanji (30 g), gula (150 g), gram kayu manis dan beberapa titisan jus lemon.

Epal perlu dikupas dan benih, potong ke dalam kepingan kecil, dimasukkan ke dalam periuk, tambah gula dan jus lemon kepada mereka, tuangkan air sejuk dan mendidih. Apabila epal lembut, ia dilepaskan melalui ayak, sekali lagi bercampur dengan air dan dibawa ke mendidih. Pati dibubarkan di dalam air dan ditambah kepada sos epal, kacau sentiasa. Kemudian tuangkan kayu manis yang sama.

Artikel pengarang: Kuzmina Vera Valerievna | Pakar pemakanan, endokrinologi

Pendidikan: Diploma RSMU mereka. N. I. Pirogov, khusus "Perubatan Umum" (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma dalam "Endokrinologi" (2006).

Diet 5 jadual: resipi yang lazat dan sihat

Diet nombor 5 - sistem pemakanan yang direka khas untuk memulihkan fungsi normal hati dan saluran empedu. Ia ditetapkan untuk hepatitis kronik, cholecystitis, pankreatitis, sirosis hati, cholelithiasis, dan juga untuk manifestasi akut penyakit semasa tempoh pemulihan. Diet tidak termasuk penggunaan makanan berlemak, goreng, pedas, masam dan jeruk. Makanan boleh dipersiapkan dengan mudah di rumah, menggunakan resipi yang sesuai untuk diet meja ke-5. Resipi lazat untuk jadual kelima akan memudahkan untuk memindahkan diet.

Resipi umum untuk nombor jadual 5

Sup Puree sesuai dengan hidangan pertama untuk jadual No 5 (foto: 1000.menu)

Apabila diet nombor 5, makanan perlu dikukus, dibakar, direbus, atau direbus. Adalah disyorkan untuk makan makanan dalam bentuk dihancurkan, disapu atau halus. Makanan perlu panas, makanan panas atau sejuk tidak dibenarkan.

Untuk makan tengah hari, anda boleh membuat sup kentang dengan ayam. Untuk melakukan ini, ambil bahan-bahan berikut:

  • dada ayam - 200 g;
  • kentang - 3 buah;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • garam secukup rasa

Daging ayam dipotong menjadi rebusan dan direbus. Basuh, kupas dan kentang dadu, bawang dan lobak merah. Sayuran diletakkan dalam kuali yang berasingan, dituangkan dengan air, letakkan di atas dapur dan masak sehingga selesai. Selepas itu, ayam dessek ditambah untuk sayur-sayuran dan seluruh jisimnya adalah tanah kepada keadaan kentang tumbuk yang menggunakan pengisar. Kemudian masukkan garam dan rebus lagi. Selepas sup bisul, dapur dimatikan. Berkhidmat kepada panas meja.

Pada gulung kubus fail kedua. Untuk mempersiapkan mereka, ambil:

  • daging tanpa lemak - 100 g;
  • beras - 15 g;
  • daun kubis segar - 130 g;
  • krim masam - 2 sudu besar. l.;
  • sayuran - 30 g;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • garam secukup rasa

Rebus daun kubis sehingga lembut. Secara berasingan rebus daging dan lulus beberapa kali melalui penggiling daging. Beras dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 minit, selepas itu airnya disalirkan. Mince digabungkan dengan beras, sayur-sayuran dan minyak sayur-sayuran. Jisim yang dihasilkan dibungkus daun kubis dalam bentuk amplop. Gulung kubis diletakkan dalam periuk, dipenuhi dengan air (ia mesti siram dengan gulungan kubis) dan dimasak sehingga siap.

Anda boleh mempelbagaikan menu dengan menyediakan kaserol beras. Hidangan ini termasuk bahan-bahan berikut:

  • beras - 1 cawan;
  • telur - 3 pcs;
  • keju kotej - 200 g;
  • epal - 3 pcs;
  • susu - 2 cawan;
  • gula - Art. l.;
  • sebilangan kismis;
  • krim masam - Art. l

Dibasuh beras dengan sempurna. Susu dicampur dengan segelas air, dan dalam campuran ini, rebus nasi sehingga dimasak. Sementara itu, gosok keju kotej dengan ayak dan pukul dua telur dengan gula. Epal dibasuh, dikupas dan diced. Apabila padi dimasak, cecair itu dikeringkan dan dibiarkan sejuk. Selepas itu tambah epal, telur, kismis, keju dan gula keju. Jisimnya bercampur dengan baik dan dibentangkan dalam hidangan pembakar yang telah disediakan terlebih dahulu. Baki telur digabungkan dengan krim masam dan disebat. Campuran dicurahkan ke atas kaserol dan dihantar ke ketuhar. Bakar selama 20-25 minit sehingga dimasak pada 200 darjah Celsius.

Anda mungkin berminat

Resipi untuk diet 5a

Ladu lazat adalah hidangan sarapan pagi yang ringkas dan sihat (foto: foodandmood.com.ua)

Diet 5a ditetapkan untuk pemisahan bentuk kronik dan akut kolesitis, hepatitis dan penyakit batu empedu. Diet menghadkan penggunaan lemak dan garam. Oleh kerana dianjurkan untuk makan makanan dalam bentuk cincang atau dicincang, anda boleh memasukkan soufflé keju cendawan dengan bit dalam menu diet. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

  • keju rendah lemak - 30 g;
  • bit - 150 g;
  • semolina - 15 g;
  • mentega - 10 g;
  • separuh telur putih.

Beets dibasuh dan direbus sehingga dimasak bersama dengan kulitnya. Selepas dibersihkan dan disapu pada parutan halus. Tambah setengah mentega dan susu. Campuran dipanaskan dengan api yang rendah, terus mengaduk. Tuangkan semolina dan terus masak dengan api yang rendah sehingga semolina siap. Selepas itu, jisim itu disejukkan sedikit, keju kotej ditambah dan berhati-hati, kacau dari bawah ke bawah, busa yang disebat secara beransur-ansur terjejas. Campuran dibentangkan dalam bentuk pra-krim dan dikukus sehingga siap. Hidangan dengan krim masam.

Untuk sarapan pagi adalah ladu lazat yang sesuai dan. Ini hidangan yang sangat sederhana dan lazat. Untuk penyediaannya akan memerlukan produk berikut:

  • keju kotej segar - 500 g;
  • telur - 1 pc.;
  • tepung - 3/4 cawan;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • garam garam.

Keju cottage bergoyang melalui ayak dan dicampur dengan telur. Masukkan gula, garam dan tepung. Doh harus lembut dengan konsistensi anjal, sedikit melekit dan lembap. Tangan sebelum basah dengan air, mulailah mengukir ladu. Untuk melakukan ini, dari doh yang dihasilkan membentuk sosis, yang dipotong menjadi kepingan yang sama. Bentuk ladu boleh menjadi apa-apa, berdasarkan keutamaan anda. Setelah air mendidih dan tenggelam di dalamnya, ladu siap. Masak tidak lebih daripada 3 minit. Api boleh dimatikan apabila semua ladu mengapung ke permukaan. Hidangkan bersama krim masam.

Resipi untuk diet 5p

Bakso pemakanan dari ikan adalah salah satu hidangan yang disyorkan untuk diet No. 5p (photo: iamcook.ru)

Diet 5p ditetapkan untuk pankreatitis kronik. Untuk sarapan pagi dengan jenis diet ini, anda boleh membuat telur dadar protein kukus. Untuk ini anda perlu mengambil:

  • putih telur - 2 pcs;
  • susu - 20 ml;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • garam garam.

Putih telur dengan garam disebat dengan whisk atau mixer sehingga busa dibentuk. Selepas itu, tambah susu, perlahan-lahan mencampurkannya di dalam pukul. Jisimnya akan tetap lapang, tetapi akan menjadi agak longgar. Kemudian gris dengan acuan mentega silikon, yang diletakkan dalam masukkan khusus untuk dandang berganda. Bentuknya dipenuhi dengan jus susu protein dan dimasak untuk pasangan selama 10 minit.

Untuk makan tengah hari, anda boleh menyerahkan bebola diet dari pike perch. Untuk memasak, anda memerlukan beberapa bahan:

  • bertapak;
  • satu telur;
  • garam secukup rasa

Pike fillet diluluskan melalui pengisar daging. Daging cincang digabungkan dengan telur dan dicampur dengan teliti. Selepas itu, bebola daging kecil dibentuk, diletakkan di dalam air mendidih asin dan direbus sehingga lembut. Bakso yang disiapkan boleh menjadi dosolit untuk rasa dan jika dikehendaki, tuang sedikit minyak.

Resipi untuk diet 5sch

Untuk hidangan daging, anda boleh menggunakan hanya daging rendah lemak (foto: slimsecret.ru)

Diet 5 ditetapkan untuk diperparah sindrom postcholecystectomy. Untuk makan tengah hari dengan diet jenis ini, anda boleh makan ayam belanda rebus dalam sos susu. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

  • daging ayam belanda - 140 g;
  • tepung gandum - 5 g;
  • susu - 50 ml;
  • mentega - 5 g;
  • garam garam.

Daging Turki dibasuh, kering, dipotong menjadi kepingan, diletakkan dalam periuk dan dituangkan sedikit air. Periuk ditutupi dengan tudung dan daging ditumbuk di atas api yang rendah sehingga dimasak. Sementara itu, sos susu disediakan. Untuk melakukan ini, campurkan susu, mentega dan tepung kering. Campuran dicurahkan ke atas keping ayam belanda dan masak hidangan mendidih. Hidangkan ke meja selepas penyejukan, apabila hidangan hangat.

Hidangan ikan boleh dimasak dengan sayur-sayuran. Untuk ini anda perlu mengambil:

  • hake fillet - 2 keping;
  • wortel - 1 pc.;
  • zucchini - 1 pc.;
  • setengah mentol;
  • mentega - 20 g;
  • garam secukup rasa

Sayur-sayuran dibasuh dengan baik dan dibersihkan. Bawang dipotong ke dalam cincin, dan wortel dan zucchini ditusuk pada parut. Bawang pada baking dish, kemudian fillet of hake. Di atas ikan ditutup dengan lapisan wortel dan zucchini. Hidangan ini diasinkan dan dibakar pada 150 darjah selama 40 minit.

Resipi untuk jadual diet 5l / w

Wortel dan puree epal baik untuk sarapan atau sebagai snek (photo: magiclady.net)

Jadual diet 5l / w ditetapkan untuk penyakit hati kronik dengan sindrom biliary. Makanan perlu dicerna dengan mudah, lembut dan hangat. Sebagai contoh, untuk sarapan, anda boleh makan lobak merah dan epal puri. Hidangan ini termasuk bahan-bahan berikut:

  • wortel - 2 buah;
  • Apple - 1 pc.;
  • susu - 100 ml.

Wortel dibasuh, dibersihkan, dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalam periuk dengan air dan direbus selama 30 minit. Kupas epal dari kulit, teras dan potong ke dalam kiub. Wortel dan epal yang dimasak dihantar ke mangkuk pengisar dan tanah ke dalam keadaan kentang tumbuk. Susu ditambah pada hidangan siap dan disajikan di atas meja.

Sebagai kursus pertama anda boleh berkhidmat sup dengan bebola daging ayam. Hidangan ini termasuk bahan-bahan berikut:

  • kentang - 1 pc.;
  • dada ayam - 1 pc.;
  • barley mutiara - 30 g;
  • separuh bawang;
  • wortel - 1 pc.;
  • Tomato - 1 pc.;
  • krim masam - Art. l.;
  • sekumpulan peterseli;
  • garam secukup rasa

Minyak ayam ayam dan bentuk bebola daging. Berikan barli mutiara secara berasingan sehingga dimasak. Wortel, bawang dan kentang dibasuh, dikupas dan diced. Tomato menyingkirkan kulit dan dihancurkan dengan parut. Wortel, bawang dan akar pasli diletakkan dalam kuali yang berasingan. Tuang air dan rebus selama setengah jam. Kemudian tambah kentang, barley siap, tomato dan bakso dicincang. Sup dibawa ke mendidih, tambah sedikit garam dan terus masak selama 15-20 minit lagi. Selepas ini, biarkan ia dibakar di bawah tudung tertutup. Hidangan siap dihiasi dengan pasli dan dihidangkan dengan krim masam.

Resipi untuk diet 5p

Puding keju kotej adalah pencuci mulut yang baik apabila berdiet 5p (foto: youtube.com)

Jadual diet 5p ditetapkan untuk komplikasi selepas pembedahan disebabkan oleh ulser peptik. Untuk sarapan anda boleh membuat soufflé kembang kol. Hidangan ini termasuk produk seperti:

  • kembang kol - 600 g;
  • susu - 70 g;
  • semolina - 30 g;
  • telur - 1 pc.;
  • mentega - 10 g;
  • garam secukup rasa

Kubis direbus dan dibuli. Semolina direndam dalam susu selama 30 minit. Pisahkan kuning telur dari protein, pukul kedua ke keadaan buih. Kuning telur, mentega, disebat semolina putih dan bengkak akan ditambah kepada kubis yang dicincang. Souffle diletakkan dalam tin penaik dan dihantar ke ketuhar selama 10 minit.

Untuk pencuci mulut, anda boleh membuat puding keju kotej. Untuk ini anda perlu mengambil:

  • keju kotej - 120 g;
  • susu - 60 ml;
  • semolina - 10 g;
  • mentega - 5 g;
  • gula - 2 sudu kecil;
  • telur putih.

Keju cottage dengan hati-hati disapu melalui ayak dan pukul dengan pengisar. Campuran dengan susu, semolina, gula dan putih telur dipukul. Mentega minyak goreng pinggan mangkuk dan letakkan campuran keju di dalamnya. Bakar pada suhu 160-180 darjah Celsius selama 25-30 minit.

Ahli pemakanan majlis. Untuk melaksanakan fungsinya, hati memerlukan sokongan pemakanan dan kehadiran semua blok bangunan. Puasa dan malnutrisi dalam pelbagai peringkat, membawa kepada kekalahan seluruh organisma. Yang paling sensitif terhadap gangguan makan ialah hati.

Negatif adalah pemakanan dengan protein rendah. Didapati bahawa dengan kekurangan zat makanan atau puasa, jumlah lemak neutral dalam hati meningkat sebanyak 7 kali. Apabila berpuasa di hempedu, kandungan asid hempedu berkurang, kepekatan kolesterol dan risiko peningkatan cholelithiasis.

Diet nombor 5 digunakan dalam penyakit hati dan saluran empedu. Pemakanan membantu memperbaiki keadaan badan dan menghalang perkembangan komplikasi. Terdapat beberapa jenis diet bergantung kepada penyakit di mana ia ditetapkan. Untuk setiap meja rawatan, anda boleh memilih pelbagai resipi untuk hidangan lazat dan sihat, yang berdasarkan senarai produk yang dibenarkan dan dilarang. Video di bawah akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai ciri-ciri jadual rawatan №5.

Diet 5 jadual: resipi lazat untuk jadual kelima

Resipi yang paling lazat dan sihat pada diet 5 jadual. Diet perubatan tidak perlu menjadi beban. Gunakan contoh-contoh resipi kami, serta menu mingguan untuk jadual kelima, dan buatlah diet lazat dan sihat anda sendiri!

Dalam proses patologi pundi hempedu dan pankreas, diet khusus ditetapkan - jadual kelima. Ia adalah sebahagian daripada terapi yang kompleks bersama ubat-ubatan. Oleh itu, adalah penting untuk membiasakan diri dengan prinsip diet dan mengetahui apa resipi lazat yang sangat popular.

Kaedah dan ciri-ciri diet 5 jadual

Diet nombor 5 mengaktifkan fungsi organ-organ ekskresi dan merangsang penghasilan hempedu. Ia biasanya ditetapkan untuk diagnosis berikut:

  • sirosis;
  • hepatitis;
  • batu di organ empedu;
  • gastroduodenitis;
  • pankreatitis;
  • cholecystitis.

Pemakanan sedemikian diperlukan untuk pesakit selepas pembedahan untuk mengeluarkan pundi hempedu.

Jadual nombor lima melibatkan 5-6 hidangan sehari dalam bahagian kecil. Diet mempunyai peraturan lain:

  • Menu tidak termasuk daging asap, jeruk, hidangan pedas dan lemak.
  • Dilarang makan makanan segera, minum minuman keras etanol.
  • Ia dibenarkan makan sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, bijirin, serta buah dan keju kotej.
  • Anda tidak boleh makan terlalu panas.
  • Makanan pereselivat tidak dibenarkan.

Kaedah memasak - menanggalkan, menyikat, mengukus, membakar.

Menu untuk minggu ini

Menu diet meja kelima agak berbeza. Ia tidak menyebabkan rasa lapar yang kuat dan dicirikan oleh sebilangan besar resipi.

Resipi untuk kanak-kanak

Kanak-kanak dan remaja dengan masalah sistem bilier harus mematuhi menu diet 5 jadual. Antara sejumlah besar hidangan yang dicadangkan ada yang pasti akan menggembirakan pesakit kecil.

Puding Oatmeal

Puding diperbuat daripada bahan-bahan berikut:

  • oat (100 gram);
  • protein ayam (tiga keping);
  • susu (suku kuartal);
  • mentega (sudu kecil);
  • gula (dua sudu besar);
  • garam garam.
  1. Campurkan serpihan, susu, mentega.
  2. Manis dan tambah garam.
  3. Letakkan api dan masak bubur selama kira-kira enam minit, kacau sekali-sekala.
  4. Bangkit protein dan campurkan dengan bubur sejuk.
  5. Tuangkan campuran ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan.

Keluarkan puding selama dua puluh minit.

Berry Souffle

Untuk soufflé berry anda perlu menyimpan saham pada produk tertentu:

  • blueberries, currants hitam (setiap kaca);
  • putih telur (lima keping);
  • gula (dua sudu besar).
  1. Beri adalah tanah dalam pengisar dengan gula.
  2. Masak komposisi untuk menebal kira-kira tiga puluh minit.
  3. Pukul putih.
  4. Campurkan jem dan jisim berbulu.
  5. Lubricate bentuk minyak dan tuangkan komposisi.
  6. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu dua ratus darjah.

Hidangan pencuci mulut dihidangkan, ditaburi dengan gula tepung.

Ladu lazat dengan aprikot kering

Untuk menyediakan pencuci mulut yang asli perlu:

  • keju semulajadi semulajadi (250 gram);
  • tepung (ketiga kaca);
  • kuning dengan protein;
  • gula (tiga sudu besar);
  • aprikot kering (100 gram);
  • beberapa mentega;
  • semolina (60 gram).
  1. Kuki tanah keju dengan telur.
  2. Tambah bijirin dan tepung.
  3. Kukuk doh dan biarkan selama setengah jam.
  4. Apricot kering adalah tanah melalui pengisar.
  5. Lapisan nipis dalam bentuk segiempat tepat dilancarkan dari adunan.
  6. Keluarkan aprikot kering di tengah.
  7. Gulungkan doh ke roll.
  8. Potong ke dalam kepingan dan rebus dalam air mendidih selama kira-kira lima minit.

Hidangkan hidangan panas, disiram dengan mentega cair dari krim.

Resipi untuk setiap hari

Dari bahan-bahan yang dibenarkan, ada kemungkinan untuk menyediakan makanan lazat dan tidak berbahaya untuk setiap hari.

Sup beras wortel

Puree sup untuk jadual nombor lima disediakan dari bahan berikut:

  • wortel (dua keping);
  • bawang (satu bahagian);
  • krim rendah lemak (50 mililiter);
  • mentega berasaskan krim (sudu besar);
  • bijirin beras (200 gram).
  1. Rebus bijirin padi sehingga selesai.
  2. Rebus bawang dan ringan di mentega.
  3. Gosokkan wortel dan tambah ke kuali.
  4. Dihapus dari dapur dalam sepuluh minit.
  5. Pasang api satu liter air.
  6. Buang produk ke dalam cecair selepas ia mendidih.
  7. Masak komposisi selama 3-5 minit.
  8. Tuangkan semua pengisar dan tambah krim.
  9. Sekali lagi masak.

Taburkan dengan pasli sebelum berkhidmat.

Telur dadar kukus

Daripada menggoreng tradisional, meja kelima menawarkan omelet stim. Sediakannya daripada produk berikut:

  • tiga putih telur;
  • garam garam;
  • sayuran;
  • segelas susu.
  1. Protein dicampur dengan susu, garam dengan teliti.
  2. Ambil periuk dan colander.
  3. Air dibuang ke dalam pinggan, yang tidak boleh menyentuh colander.
  4. Bawa cecair ke mendidih dan tetapkan baldi jejaring, dan di dalamnya letakkan mangkuk dengan campuran telur dan sayur-sayuran.
  5. Tutup kuali dengan tudung dan masak selama dua puluh minit.

Bagi pesakit yang tidak bertoleransi laktosa, resipi yang sama mengenai air akan dilakukan.

Diet plov

Untuk memasak pilaf tanpa bahan tambahan yang berbahaya memerlukan bahan-bahan tertentu:

  • daging lembu tanpa urat (450 gram);
  • beras (500 gram);
  • wortel (tiga keping);
  • bawang (satu bahagian);
  • garam.
  1. Daging itu direbus sehingga lembut.
  2. Daging potong menjadi kepingan sederhana.
  3. Kupas wortel dan parut.
  4. Bawang dihancurkan menjadi kiub.
  5. Letakkan sayur di dalam periuk tebal dan tambah daging.
  6. Makanan rebus pada api yang rendah.
  7. Buang nasi yang dibasuh dan tuangkan air. Ia seharusnya satu sentimeter lebih tinggi daripada bijirin.
  8. Rebus isi kuali sehingga beras menyerap semua cecair. Jika perlu, tambah air dan kacau.
  9. Taburkan garam.

Daging sapi dibenarkan untuk mengambil ayam sebaliknya.

Ulasan Pesakit

Pesakit yang "duduk" pada diet kelima, mendapati ia agak berpatutan dan lembut. Mereka gembira dapat berkongsi resipi mereka di forum dalam talian. Yang paling popular adalah hidangan berikut:

  • kembang kol soufflé;
  • hidangan panas dengan bakso;
  • daging lembu;
  • labu kaserol dengan pasta;
  • Bawang polong yang dipanggang dengan wortel dan bawang.

Dari minuman, pesakit lebih suka merebus jeli dan minuman buah berdasarkan buah dan buah. Sayuran dan mayonis digantikan dengan sos epal dan susu. Yang pertama adalah sesuai untuk pasta, puding bakar, potong bijirin, dan pilihan kedua digabungkan dengan puding dan buah-buahan.

Hidangan diet disediakan mengikut resipi yang disenaraikan di atas tidak menyebabkan kembung perut, pedih ulu hati, loya. Jika anda mengikuti prinsip jadual kelima dan cadangan doktor, anda akan meningkatkan kesihatan anda dan menyingkirkan penyakit organ perut.

Jadual diet 5: menu dan produk

Jadual 5 adalah diet nombor khas yang direka oleh Dr M.I. Pevznerom. Ia dianggap sebagai yang terbaik untuk orang yang mengidap penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Pevzner Diet Jadual 5 menyediakan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan sekatan dalam lemak dan makanan yang mengandungi kolesterol. Makanan goreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran hadir.

Petunjuk untuk digunakan

  • hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
  • cholecystitis kronik;
  • cholecystitis semasa pemulihan;
  • sirosis hati, jika terdapat kekurangan fungsi;
  • penyakit batu empedu;
  • hepatitis akut dan cholecystitis semasa tempoh pemulihan;
  • Di samping itu, diet 5 ditetapkan, jika tidak ada penyakit usus.

Tujuan pemakanan

Matlamat diet kelima adalah untuk mencukur hati secara kimia di bawah keadaan pemakanan sihat yang baik dan fungsi normal sistem biliary badan (pemakanan yang lembut).

Ciri-ciri umum diet

  • kandungan protein dan karbohidrat biasa (dengan sedikit penurunan);
  • kandungan lemak terhad pada menu;
  • Semua hidangan boleh dimasak dengan cara berikut - memasak, membakar, kadang-kadang - rebusan. Ia perlu menghapuskan pada masa yang sama hanya sayur-sayuran yang kaya serat. Daging pedas adalah disyorkan untuk memotong daging halus. Sayur goreng dan tepung tidak boleh;
  • hidangan sejuk dengan diet 5 tidak disyorkan;
  • produk dengan bahan yang tinggi seperti purin, asid oxalic adalah kontraindikasi;
  • tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandungi serat kasar, kaya dengan zat ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan;
  • sekatan garam sederhana yang disediakan.

Mod kuasa

Oleh itu, jadual pemakanan nombor 5: 4-5 kali sehari dalam bahagian yang hampir sama.

Adalah disyorkan untuk meminum cecair pada perut kosong.

Ration harian (nilai tenaga dan komposisi kimia):

  • tupai - sehingga 80 gr. (50% daripadanya berasal dari haiwan);
  • lemak - sehingga 80-90 gr. (30% daripadanya berasal dari tumbuhan);
  • karbohidrat - sehingga 400 gram;
  • cecair 1.5 - 2 liter minimum;
  • jumlah nilai tenaga - kira-kira 2400 - 2800 kcal (mengira hidangan pada kalkulator kalori);
  • Penggunaan garam tidak melebihi 10 g.

Untuk mengekalkan fungsi hati, jika jadual No 5 ditetapkan, pengambilan hepatoprotectors adalah disyorkan (misalnya, Ursosan).

Makanan yang boleh dimakan dalam diet

Makanan yang tidak boleh dimakan dalam diet

Minuman

  • Teh hitam yang lemah dengan limau, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
  • Serbuk Dogrose;
  • Jus dicairkan dengan air (untuk toleransi);
  • Kompaun tulen dari buah segar dan kering;
  • Jeli;
  • Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
  • Morse dan Kissel (tidak masam);
  • Chamomile brewed;
  • Ekstrak Stevia, daun stevia.
  • Kopi;
  • Kakao;
  • Minuman berkarbonat dan sejuk;
  • Minuman beralkohol (semuanya dilarang sama sekali, termasuk alkohol rendah);
  • Coklat dan kopi;
  • Teh hijau, rumput knotweed;
  • Whey;
  • Chicory;
  • Karkade;
  • Jus segar dan diperah;
  • Carob.

Sup

  • Sup - ini hidangan utama dalam diet (bukan pada sup!);
  • Sup vegetarian - dihancurkan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau buckwheat, nasi, mi. Ia dibenarkan menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam;
  • Sup buah;
  • Susu tenusu dengan pasta;
  • Borsch (tanpa sup;
  • Sup vegetarian;
  • Sup bit;
  • Sup pea (cecair, dengan penambahan kacang yang minimum);
  • Sup barli.
  • Kacang-kacangan yang dimasak dalam daging, ikan dan cendawan, serta kuah berasaskan kekacang, kancil atau bayam;
  • Okroshka (pada kefir, pada kvass, apa-apa).

Kashi / Groats

  • Tepung sampah dan soba separuh likat, oat, semolina, dan beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu;
  • Pelbagai produk dari bijirin: soufflé, casseroles, puding separuh dengan keju kotej, casseroles mi, keju kotej;
  • Pilaf dengan buah kering;
  • Muesli (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet)
  • Oat (tanpa aditif);
  • Couscous, Bulgur;
  • Bubur jagung;
  • Biji rami;
  • Kekacang dikecualikan dari bijirin (sebagai hidangan bebas);
  • Barley mutiara, barli, bubur jagung adalah terhad;
  • Lentil

Macaroni

  • Lemak Lemak Rendah
  • Pasta lemak;
  • Pasta dengan bahan larangan dalam diet;
  • Pasta dengan sos panas, krim atau tomato.

Daging / Ikan / Produk Daging

  • Rendah lemak lemak, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda (semua ayam tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau stim, tanah atau dicincang (burger, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, sekeping daging lembut);
  • Gulung kubis, pilaf dengan tebu rebus (bukan sos masam);
  • Susu susu (sangat terhad);
  • Sediakan jenis rendah lemak ikan (zander, cod, hake, pollock, tuna) seperti berikut: mendidih atau panggang selepas mendidih. Anda boleh membuat quenelles atau bola bakar, souffles ikan, atau sekeping fillet. Penggunaannya terhad kepada tiga kali seminggu;
  • Tiram segar;
  • Udang, cecair, kerang - terhad;
  • Salmon adalah terhad dalam kandungan lemak dan sebagai makanan pembuka daripada hidangan utama;
  • Dumplings dengan daging lembu atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terhad dalam kandungan lemak dan tidak semestinya goreng;
  • Horsemeat (direbus dan dibakar);
  • Susu ayam dimasak atau dikukus.
  • Buah pinggang, hati, lidah, semua sosej, produk salai, serta daging kalengan;
  • Penggunaan lemak babi adalah terhad, dan minyak masak, bersama dengan daging lembu dan daging kambing, dikecualikan sepenuhnya;
  • Ikan dalam tin
  • Ikan asin dan asap
  • Jenis lemak ikan (ikan salmon, trout, ikan mas, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, ikan keli, dll);
  • Caviar berbutir (merah, hitam)
  • Sushi;
  • Lidah lembu;
  • Ketam kayu.

Roti

  • Roti bran;
  • Roti rai;
  • Crackers;
  • Roti gandum dari tepung gred 1 dan 2 kering atau pastri semalam, keropok;
  • Biskut kering tanpa gula, biskut;
  • Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal;
  • Biskut kering;
  • Gandum (keropok) gandum;
  • Roti (tanpa pengawet);
  • Kurangkan
  • Semua produk dari adunan sedutan dan manis;
  • Donat goreng;
  • Roti segar;
  • Pancakes;
  • Pai goreng;
  • Keropok dari pastri.

Susu Produk Susu / Fermentasi

  • Krim masam (kandungan lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan sangat terhad);
  • Tidak lebih dari 2% lemak kefir, yogurt dan keju cendawan tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga boleh memasak masakan keju, souffles dan casseroles, ladu dan cheesecake, susu masam, puding;
  • Keju Feta - terhad kepada kandungan lemak;
  • Yogurt (tanpa pengawet).
  • Keju jenis masin tidak dikecualikan;
  • Produk tenusu lemak;
  • Krim, susu 6%, ryazhenka, keju kotej lemak;
  • Whey

Sayuran

  • Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam paparan lusuh: kentang, kembang kol, lobak merah, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
  • Salad (Romain, Jagung, Iceberg dan lain-lain neutral untuk merasakan salad) dalam kuantiti terhad;
  • Lada Bulgaria (dalam jumlah terhad);
  • Alpukat;
  • Kale laut;
  • Ketumbar;
  • Tomato (dalam kuantiti yang sangat terhad, jika berlaku kemurungan - tidak termasuk);
  • Kacang hijau - buahnya sendiri boleh dikukus atau dibakar;
  • Saderi, brokoli (lebih baik selepas rawatan haba).
  • Sayur-sayuran dikecualikan daripada: cendawan, jagung, limau, bayam dan rhubarb, lobak, lobak, lobak, terung, bawang putih, bawang, asparagus;
  • Bawang hijau, sayur-sayuran jeruk, produk dalam tin, termasuk kacang hijau;
  • Herba dan salad adalah pahit, masam, pedas (pasli, dill, bayam, chicory, arugula, hiasan, dan lain-lain) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam kuantiti minimum;
  • Pes tomato;
  • Kubis putih dalam bentuk mentah (untuk memasak dengan rawatan haba dalam jumlah minimum yang dibenarkan).

Buah-buahan / Berry

  • Apel - hanya matang, lembut dan tidak berasid, parut kasar, dibakar;
  • Tiada lebih daripada 1 pisang sehari;
  • Kompaun tulen dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan mousses pada pengganti gula;

Delima (jangan menyalahgunakan), kecuali hemochromatosis;

  • Tembikai, tidak lebih daripada 2 x kepingan kecil setiap hari;
  • Papaya kering, melon kering, aprikot kering;
  • Melon, betik, nanas (dalam salad dalam jumlah sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);
  • Buah puree (dari buah meja kelima sahaja).
  • Penerbitan Mengenai Diagnostik Hati

    Jadual diet 5a: Sistem pemakanan perubatan Pevzner

    Gejala

    Sistem kuasa 5a atau jadual terapeutik diet 5a, direka oleh MI. Pevzner, pengasas dietetik Soviet. Sistem perubatan diet Pevsner termasuk 15 jenis - jadual, diklasifikasikan oleh kumpulan penyakit, yang dimaksudkan untuk digunakan di rumah sakit, sanatoriums atau di rumah di bawah pengawasan seorang dokter.

    Anomali pundi hempedu

    Gejala

    Keadaan abnormal pundi hempedu itu diperhatikan dalam 28% kes perubahan patologi dalam saluran empedu. Mengikut klasifikasi penyakit ini, terdapat satu jenis anomali yang diperoleh semasa pertumbuhan janin - ketiadaan lengkap atau kemunduran.

    Cara memulihkan hati selepas penggunaan alkohol - kaedah terbukti

    Hepatitis

    Penggunaan alkohol yang berterusan membawa kepada beberapa pelanggaran dalam kerja organ dalaman. Hati menjadi salah satu sasaran utama.

    Apa jenis ikan yang opisthorchosis: peled, pipi dan sakit tikus?

    Hepatitis

    Opisthorchiasis - penyakit yang berlaku akibat pengambilan mikroorganisma parasit. Oleh kerana patogen genus opisthorchid menembusi badan orang yang sihat melalui makanan, terutamanya melalui ikan, ramai yang berminat dengan jenis ikan yang ada opisthorchiasis.